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梅州武警改进厨师队伍管理方法提高伙食质量

热度108票  浏览96次 【共0条评论】【我要评论 时间:2012年8月31日 06:47

  “这才是真正的‘大厨’!”端上一桌色香味俱全的午餐后,一中队副中队长告诉记者,大厨不掌大勺或掌不好大勺的局面在支队已一去不复返,现在基层官兵天天都能享受到“酒店级别”的美味佳肴。

  近年来,为改善官兵伙食,武警梅州支队曾积极求助于上级和地方单位,为基层培训了不少等级厨师,而且官兵们都对这些学成归来的“大厨”们充满了期待。然而,在检查基层后勤工作时,支队党委却经常发现有许多等级厨师对大锅菜或兴趣不高,或觉的没啥练头,有的对野炊技术一无所知,确实难以适应基层中队生活和战备的实际需要。

  “大厨”为什么做不好大锅菜?为弄清楚其中的原委,这个支队专门成立了一个后勤工作小组,深入基层调查情况。在与干部战士、厨师座谈了解中,工作组发现:有的厨师结业归队以后,总觉得大锅菜练不出好技术,小灶上才能长本事,一心想找个饭店、宾馆掌掌小炒瓢。还有的认为中队一天到晚就是那些菜样,做好做孬无关紧要,不愿在一菜多做上下功夫。更有甚者,学了技术想"跳槽"。

  官兵伙食的改善需要有技术的厨师,但等级厨师如何适应中队需要,真心诚意为官兵服务,为中队服务?对此,这个支队后勤处有的放矢地改进了厨师队伍的管理方法和对策。

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